Lorsque le soleil est là, nous avons souvent envie de manger des plats froids. J’ai donc la solution. Ce petit bol est idéal. Et à personnaliser suivant vos envies.
Le poke bowl est originaire de Hawaï. Il s’agit d’un bol de riz – oui comme ça ça ne fait pas rêver, mais attendez la suite -, du poisson cru mariné et des légumes et/ou fruits crus. Généralement, ce petit bol est rempli de couleurs et donc de vitamines !
J’ai donc choisi de mettre le orange à l’honneur. Pour le poisson, ce sera saumon et pour l’accompagner, j’ai choisi des carottes, des petites tomates (jaunes et prunes) et de la mangue. Pour l’assaisonnement, un peu de citron vert, de la sauce soja, de l’huile de sésame, un peu de cébette et quelques graines de sésame.
Ce petit plat frais et équilibré sera votre repas phare de l’été ! J’en suis sure ! Car en plus d’être bon, il est très rapide à préparer.
L’essayer, c’est l’adopter ! Alors vous testez ?
les ingrédients
240 g de riz basmati
400 g de saumon (préférez le cœur de saumon, plus tendre)
1 mangue
100 g de carottes râpées
20 tomates de couleur jaune orange (de type tomates cerises par exemple)
Pour la marinade et assaisonnement :
60 ml de sauce soja
120 ml d’huile de sésame
1 oignon cébette
Quelques graines de sésame
1 citron vert
La recette
Commencez par faire mariner le saumon.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’oignon cébette coupé en rondelles (gardez en un peu pour ajouter au moment du dressage) et les graines de sésame.
Mélangez.
Détaillez le saumon en gros cubes.
Mettez-les dans un plat et versez la moitié de la sauce.
Couvrez et réservez au frais pendant la préparation du reste de la recette.
Faites chauffer un grand volume d’eau salée, puis faites cuire le riz (environ 11 minutes).
Lorsqu’il est cuit, rincez-le sous l’eau froide et mettez-le quelques minutes au réfrigérateur si nécessaire.
Coupez les tomates en 2.
Épluchez la mangue et détaillez-la en fines tranches.
Dans 4 petites assiettes creuses, répartissez le riz.
Déposez joliment les tomates, la mangue, les carottes râpées et le saumon mariné. Ajoutez quelques rondelles de citrons verts, de la cébette, et quelques graines de sésame.
Servez avec la sauce restante.
Bonne dégustation !
2 Commentaires
Ce sera le repas de notre été ! Facile, rapide et ludique pour les enfants ! On adore !!!
En effet c’est parfait et à varier suivant les envies et les étals !