Qui dit soleil, dit petite salade… Vous n’êtes pas d’accord ? Moi je trouve que c’est le plat idéal à déguster au soleil en terrasse. Et ce que j’aime c’est tester à chaque fois de nouvelles combinaisons. Et je dois dire qu’en ce moment, j’aime associer quelques fruits dans mes assiettes. La framboise et son acidité leur apporte un vrai peps. En revanche, on n’en abuse pas bien évidemment, sinon vous passez direct au dessert !
Pour voir en détail les ingrédients, scrutez la photo ou lisez la recette !
les ingrédients
1 kg de fèves (poids non décortiqués)
8 framboises
8 champignons de Paris
De la salade variée
Quelques noix de cajou
200 g de Feta
Quelques branches de romarin
Huile d’olive
Vinaigre de framboises
Sel
Poivre
La recette
Écossez les fèves.
Faites chauffer un grand volume d’eau salée et plongez les fèves durant 18 minutes. Elles doivent être tendres. Attention l’eau doit être bouillante mais pas frémissante.
Lorsqu’elles sont cuites, passez sous l’eau froide, ôtez la membrane à l’aide d’un petit couteau et réservez.
Dans un plat, déposez la fêta. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et mettez quelques branches de romarin.
Enfournez 20 minutes dans votre four à 180°C.
Nettoyez les champignons et coupez-les en rondelles.
Dans chaque assiette, déposez quelques feuilles de salades, les fèves, les champignons, la fêta coupée en dés, les framboises coupées en 2, et quelques noix de cajou.
Salez et poivrez.
Pour l’assaisonnement, un peu d’huile d’olive et de vinaigre de framboises.