les ingrédients
300 g de boulghour
Des crudités au choix (radis, carottes râpées…)
Quelques herbes fraiches (coriandre, menthe)
1 fruit de la passion
400 g de saumon (préféré le cœur plus tendre)
Huile d’olive
Vinaigre de fruits de la passion
Sel
Poivre
Citron vert
La recette
Dans un plat, mettez le saumon coupé en dés, un peu d’huile d’olive, du vinaigre de fruits de la passion et un peu de jus de citron vert.
Salez, poivrez, mélangez et réservez au frais.
Dans une grande casserole remplie d’eau, faites cuire le boulghour.
Passez les herbes fraiches sous l’eau, essuyez-les et coupez-les finement.
Coupez au besoin les crudités.
Lorsque le boulghour est prêt, passez-le sous l’eau froide et laissez égoutter quelques minutes.
Ajoutez les herbes fraiches.
Servez dans des assiettes creuses : du boulghour, des crudités, le saumon mariné et une cuillère de fruits de la passion.
Assaisonnez à votre convenance avec de l’huile d’olive, du vinaigre de fruits de la passion, du citron vert, du sel et du poivre.
Ce que j’aime dans cette recette, ce sont toutes les déclinaisons en fonction des saisons, des saveurs, des humeurs…
Faites vous plaisir, mettez de la couleur et laissez faire votre imagination. Bonne dégustation.