En cette période de confinement, trouver de la farine fut parfois le parcours du combattant !
Il existe d’autres farines très intéressantes qui peuvent remplacer facilement la farine de blé. Par exemple, la farine de chataîgne. Elle va apporter un goût sucré, biscuité et un peu caramélisé à votre préparation. Et elle est parfaite pour les personnes intolérantes au gluten.
J’ai donc voulu la tester dans un cake au chocolat et fruits secs – pécan et noix du brésil. Ce petit gâteau est plein de douceur. Pour l’accompagner, une cuillère de crème de marron et la magie opère.
Dites-moi ce que vous en pensez ?
les ingrédients
150 g de chocolat noir
125 g de beurre
3 gros œufs
60 g de sucre
50 g de farine de châtaigne
½ sachet de levure
100 g de fruits secs (moi j’ai choisi noix du Brésil et noix de pécan)
250 g de crème de marron
La recette
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain marie. Et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez avec le sucre. Le mélange doit doubler de volume et s’éclaircir.
Incorporez petit à petit la farine et la levure.
Ajoutez ensuite le chocolat avec le beurre.
Hachez grossièrement les fruits secs et ajoutez-les au mélange.
Versez dans un plat à cake dans lequel vous aurez mis un papier cuisson.
Enfournez pour 25 minutes.
Coupez en tranches et servez avec une cuillère de crème de marron.
