Les spritz, vous connaissez ? Ce petit gâteau sablé au bon goût de beurre et de chocolat.
J’adorais ces petits gâteaux quand j’étais plus jeune – et je les aime toujours – et je suis toujours jeune en fait oui oui ! Et si nous essayions de les faire ensemble. Facile de les faire à la maison, c’est un jeu d’enfant.
Pou changer de la recette traditionnelle, j’ai voulu lui ajouter un bon goût de vanille – Et oui dès que je peux mettre une petite touche de vanille je le fais ! – mais également un peu de chocolat ultra gourmand : le chocolat Caramelia de Valrhona. Ce chocolat est doux avec un bon goût de caramel. De quoi succomber à coup sur !
Vous succombez avec moi ?
les ingrédients
450 g de farine
400 g de beurre ramolli
160 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
2 blancs d’œuf
200 g de chocolat caramel
Vos ustensiles :
Un robot pâtissier muni d’une feuille
Une poche munie d’une douille étoile
La recette
Préchauffez votre four à 180°C.
Avec la feuille de votre robot, travaillez le beurre ramolli. Si vous n’avez pas pu le sortir la veille, coupez-le le plus finement possible pour qu’il ramollisse plus vite.
Ajoutez ensuite le sucre glace et les graines de vanille.
Continuez de mélanger. Le beurre doit être pommade.
Incorpore le blanc d’œuf et la fleur de sel.
Terminez par la farine petit à petit.
Dès que le mélange est homogène, arrêtez votre robot. La pâte ne doit pas être trop travaillée.
Placez le mélange dans une poche munie d’une douille étoile.
Formez des W.
Attention si le beurre n’était pas assez pommade, la préparation va être difficile à pocher. Chauffez-la un peu entre vos mains.
Enfournez pour 15 min. Vérifiez la cuisson car cela peut varier en fonction de votre four, la taille de la douille… Le gâteau doit être doré sur les bords mais rester clair au milieu.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Trempez la moitié du sablé dans le chocolat et laissez-le refroidir sur une feuille de papier cuisson.