Plutôt figues fraîches ou figues sèches ?
Moi je suis plutôt adepte des figues fraichement cueillies dans le jardin. Quelle bonheur ! Mais en pleine saison, nous pourrions en ramasser tous les jours. Alors pour varier les plaisirs : nature, en salade, en confiture, rôties… ou encore séchées.
Faire sécher des figues demande du temps et surtout du soleil. En effet, il faut placer les figues lavées et coupées en 2 sur une grille et les laisser au soleil durant au moins 3 jours. Pensez bien à les recouvrir d’un linge étamine pour éviter aux insectes de venir dessus et à les rentrer la nuit. Si malheureusement le soleil n’est pas au RDV, il faudra les passer au four à 60°C durant plusieurs heures. Elles doivent être suffisamment sèches avant de les placer dans un boîte hermétique sinon elles risquent de ne pas se conserver !
Et si vous n’aimez pas manger des figues sèches, utilisez les pour faire de bons Figolu !
Vous faites parti de la team Figolu ? Saviez vous qu’ils ont disparu des rayons en 2015. Mais suite à une pétition de + de 10 000 gourmands, Lu a relancé la production en 2020.
En attendant, si vous les préférez maison, suivez la recette. Elle est très facile.
les ingrédients
190 g de farine
60 g de sucre roux
120 g de beurre
40 g d’amandes hachées
1 œuf
200 g de figues séchées
1 CAC de miel
1 œuf pour la dorure
Vos ustensiles :
Un robot pâtissier muni d’une feuille
Un mixeur
La recette
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans la cuve du robot, commencez par mélanger à vitesse lente la farine et le beurre coupé en morceaux.
Ajoutez ensuite le sucre roux, puis les amandes hachées.
Enfin, intégrez l’œuf.
La pâte ne doit pas être trop travaillée, alors stoppez votre robot dès que le mélange est homogène.
Réservez au frais.
Pendant ce temps, mixez les figues avec une cuillère à café de miel.
Cela doit former une pâte.
Etalez la pâte sablée et découpez des bandes d’environ 5 cm.
Sur chaque bande, déposez au centre sur toute la longueur un petit boudin de pâte de figues. Roulez, soudez bien les 2 cotés et réservez de nouveau au frais.
Lorsque la pâte est assez dure, découpez des biscuits d’environ 2 cm.
Déposez-les sur une grille recouverte de papier cuisson.
Ecrasez légèrement les boudins avec le dos d’une fourchette.
Battez un œuf dans un petit bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau.
Dorez les petits biscuits à l’aide d’un pinceau.
Enfournez 20 minutes.
Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boite hermétique.
Mon petit + :
Je fais sécher les belles figues de mon jardin ! Si le soleil est encore au RDV, vous pouvez les laisser 3 jours au soleil recouvertes d’un linge étamine et les rentrer la nuit dans un endroit sec. Si, comme ces derniers jours il pleut, vous pouvez les faire sécher au four à 60°C durant plusieurs heures.