On fait un gâteau pour le goûter ? Avec plaisir mais avec des carottes ! Des carottes ?!?! Oui oui un gâteau aux carottes.
Généralement, les gens qui ne connaissent pas commencent par faire la moue. Mais ce gâteau est très parfumé et ultra léger : la subtilité de l’huile d’olive, ces petits filaments de carottes et le croquant de la noix de pécan.
Pour la note de fraîcheur -mais pas de légèreté – on ajoute du cream cheese sur le dessus avec quelques éclats de noix de pécan.
N’ayez aucune crainte et tentez…
les ingrédients
160 g de farine
200 g de sucre
2 œufs
150 g de carottes râpées
50 g de noix de pécan
150 g d’huile d’olive
½ cuillère à café de bicarbonate
½ sachet de levure
1 cuillère à café de cannelle
Pour le glaçage :
200 g de cream cheese
1 cuillère à soupe de miel
Vanille en poudre
50 g de noix de pécan
Vos ustensiles :
Des moules à muffins ou un moule à cake
La recette
Faites préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger farine, sucre, bicarbonate et levure.
Cassez les œufs et intégrez les un à un dans le mélange sec.
Versez l’huile d’olive et mélangez afin que le tout soit homogène.
Enfin ajoutez carottes et noix de pécan.
Répartissez dans des moules à muffins ou dans un moule à cake.
Préparez le glaçage :
Mélangez dans un bol le cream cheese, le miel et la vanille.
Lorsque le gâteau est froid, répartir du cream cheese dessus et ajouter quelques morceaux de noix de pécan sur le dessus.
Mon petit + :
Ce carrot cake a une texture hyper légère. Il se mange sans faim !