En cette période estivale, mon petit pécher mignon : une bonne burrata bien crémeuse avec un carpaccio de tomates, une bonne huile d’olive et un peu de truffe ! mais ça c’est le bonus – A ça me rappelle le bon vieux temps !!!!
Mais pour cette recette, j’ai eu envie d’apporter un peu de sucre. Alors j’ai remplacé les tomates par des tomates cerise et j’ai ajouté… des cerises. Et bien le petit mélange est hyper intéressant !
Pas convaincu, testez… Vous m’en direz des nouvelles !
les ingrédients
500 g de cerises
300 g de tomates cerise
2 tomates green zebra (vertes)
4 burratas de 200 g
Un peu d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
Sel
Poivre
La recette
Rincez et coupez les tomates cerise en 2.
Dénoyautez les cerises et les coupez en 2.
Coupez les tomates vertes en petits quartiers.
Mélangez le tout et ajoutez un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
Dans 4 petites assiettes, répartissez les tomates et les cerises.
Ajoutez dans chacune la burrata.
Dressez quelques feuilles de basilic et servez aussitôt !