La saison des figues touche à sa fin. Nous aurons eu encore une belle production cette année ! Confiture, tartes, figues séchées, biscuits sablés à la figue (La recette des figolus maison, c’est par là) … Tout y est passé !
Alors avant de leur dire à l’année prochaine, une dernière petite recette d’une délicieuse tarte hyper réconfortante. Et si un petit rayon de soleil pointe le boût de son nez pendant la dégustation, c’est encore mieux !
les ingrédients
400 g de farine
1 CAC de sel
17 g de sucre
240 g de beurre
1 CAS d’eau glacée
1 kg de figues fraiches
200 g de sucre
1 CAC de maïzena
2 CAC de farine
Vos ustensiles :
Un robot pâtissier muni d’une feuille
1 plat à tarte
Des emporte-pièces en forme de fleurs de taille différente
La recette
Préchauffez votre four à 170°C.
Dans la cuve du robot, commencez par mélanger à vitesse lente la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Dès que le beurre est bien intégré, ajoutez 2 cuillère à soupe d’eau glacée.
La pâte ne doit pas être trop travaillée, alors stoppez votre robot dès que le mélange est homogène.
Formez une boule et coupez-la en 2. Un pâton, un peu plus gros, servira pour le fond de tarte et l’autre pour la décoration.
Etalez les 2 pâtons.
Réservez au frais.
Pendant ce temps, lavez les figues, retirez le pédoncule – la petite queue – et coupez les en 2.
Ajoutez alors la maïzena, la farine, le sucre. Mélangez bien.
Commencez par foncer le fond de tarte dans votre moule.
Si votre pâte commence à se casser, pas de panique ! Laissez 2 minutes à l’air afin qu’elle se réchauffe légèrement. Elle sera ainsi plus facile à travailler.
Garnissez le fond avec les figues.
Dans la pâte restante, détaillez des fleurs de différentes taille si possible à l’aide des emporte-pièces.
Déposez-les sur la tarte.
Enfournez pour 45 minutes !